Vins
CasAlegria – Comer e beber
Un paradis bachique d’exception dont la majorité des cuvées sont d’origine lusitanienne. La nouvelle cave à vin, bar à manger du pont Cardinet, Paris, 17ème.
Micael Morais, le sommelier lusodescendant vient d’inaugurer sa Casa Alegria (Maison Joie) avec la présence de l’ambassadeur du Portugal, Jorge Torres Pereira. Un rêve qui sonne comme un retour aux sources puisque la majorité des marques de vins sont portugaises alliées à une épicerie fine et des bons petits plats typiques du pays; simples et de qualité. C’est un lieu qui même par sa décoration on ne peut pas se tromper : les couleurs, les azulejos et par la fresque signée de l’artiste peintre aussi lusodescendante, Nathalie Afonso qui recèle le charme du Portugal.
“Au fil du temps, j’ai fait des restaurants étoilés qui me correspondaient bien. J’étais très bien associé avec Tomy Gousset, mais j’avais cette envie de faire quelque chose sur le Portugal, de le mettre en avant. Alors j’ai trouvé une solution d’un petit local que je pourrais gérer tout seul pour faire de la qualité et des choses bien. Le personnel dans la restauration étant compliqué j’ai joué par rapport à cette problématique afin d’éviter des complications”. Micael a un point d’honneur qui lui tient à cœur : le juste prix et la satisfaction client. “Je veux que le vin soit accessible à tout le monde, que les gens puissent découvrir plusieurs choses à des prix cohérents, qu’ils soient contents et qu’ils reviennent. J’ai horreur des grands coefficients sur les vins”.
Il nous dévoile sa stratégie. “Épicerie fine, caviste avec 75% de marques de vins portugais dont le Porto, bar à vin où on peut manger des choses simples ou venir chercher sa bouteille. Il y aura des plats typiques portugais ou franco-portugais, par exemple en associant une variété de charcuterie française et portugaise. Je vais essayer de mettre en place l’art de bien servir les vins; la bonne température dans les bons verres en ayant un contact attentionné avec le client. C’est la base de notre métier”.
Désormais la réussite de ses objectifs est une priorité à laquelle il met tout en œuvre pour y arriver. “Je vais m’investir à fond dedans. Pourquoi pas devenir agent pour des vignerons portugais ici à Paris ? Par ailleurs j’aimerai faire des soirées à thèmes mettant à l’honneur aussi bien le vin portugais que le français, créant ainsi des événements croisés entre la France et le Portugal”.
Lors d’une cérémonie qui à eu lieu au Palais de la Bourse à Porto, le 22 juin, Micael a été introduit à la Confrérie du vin du Porto.
“Je suis très heureux de faire partie de cette confrérie. C’est un honneur” !
CasAlegria
139 Rue Cardinet, 75017 Paris
