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Cuisine

Chez Galliano : L’ex Libris coq de Barcelos

Il y a des adresses dont on ne se lasse pas.

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Pousser la porte de Galliano, c’est se régaler avec l’un des plats les plus authentiques de Barcelos : Le rôti de coq.

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Galliano est un des restaurants qui s’est le plus distingué, non seulement pour le raffinement de l’espace et de son service, mais aussi pour l’excellente qualité de son coq rôti. Son fondateur, António Villas Boas, est également l’un des membres qui ont été à l’origine de la Confrérie du Galo de Barcelos et son actuel président. Ce célèbre restaurant a vu le jour en 2007. C’ est un lieu raffiné, doté d’un vaste espace réparti en plusieurs environnements bien aménagés. Polyvalent et accueillant, il dispose d’un service de haut niveau et d’une excellente qualité gastronomique, dont le chef Silvino Gonçalves, associe le traditionnel à une cuisine élaborée et très réussie.

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L’un des plats les plus appréciés est le Coq de Barcelos rôti au four, une recette préparée depuis la fondation de Galliano et qui compte dans son palmarès plusieurs récompenses dont quatre Coqs d’Or. La presse continue de tisser les plus vifs éloges à la maison et à son rôti de coq. Galliano est une présence assidue dans plusieurs programmes télévisés tels que RTP1, Porto Canal et Sport TV+, entre autres.

Ce Coq rôti à la façon typique de Barcelos, ville située au nord du Portugal, atteint l’excellence de la cuisine de cette ville et même nationale. C’est un plat sain et naturel cuisiné dans le plus grand respect de la santé et de l’environnement. Le fait que Galo de Barcelos soit naturellement élevé de manière biologique, vivant librement et dans un équilibre durable, est une énorme garantie pour les Chefs et pour tous ceux qui apprécient savourer ce délicieux met!

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