Né à Clermont-Ferrand avec des origines portugaises, Vieira a hérité de sa mère le goût de la cuisine lusitanienne et de son père, ouvrier chez Michelin, un solide sens du travail. Avec dévotion et talent et malgré son refus à l’école hôtelière de Chamalières, Vieira a été propulsé au somet de la gastronomie mondiale. Il a fait son chemin à travers différentes cuisines, remportant finalement le prestigieux concours du Bocuse d’Or en 2005. Il a ouvert son propre restaurant gastronomique en 2009 dans le Cantal, à Chaudes-Aigues, au Château du Couffour, obtenant rapidement sa première étoile Michelin, puis une seconde en 2012. Reconnu pour son engagement en faveur de la durabilité, il a également reçu une étoile verte du Guide Michelin en 2020. Au-delà de ses réussites culinaires, Vieira s’est rapidement lancé dans la construction d’un hôtel-brasserie dans le village de Chaudes-Aigues. Sodade, un hommage à ses racines, ouvert en 2019 et a obtenu un “bib gourmand” dès l’année suivante. Parallèlement, il s’est impliqué dans le Bocuse d’Or et a organisé des événements sportifs dans sa ville adoptive, un engagement, entre autres, qui lui a valu le titre de Chevalier de l’Ordre national du Mérite en juin 2022. Sa disparition représente une perte importante pour la communauté culinaire.
En une décennie, Vieira a placé Chaudes-Aigues sur la carte de la gastronomie. Il est resté l’homme honnête, intègre, franc, raffiné et captivant qu’il a toujours été. À sa famille, à ses proches, In Lusophonie, adresse ses condoléances les plus sincères.
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