Gilberto Igrejas : Le gardien d’un trésor millénaire.

À ce titre nous sommes allées à la rencontre du Président de l’Institut des Vins du Douro et du Porto (IVDP), Gilberto Igrejas, un “transmontano” pur souche pour en savoir un peu plus sur lui et ses objectifs.

PORTRAIT – Originaire de Vila Real, dans la région de Trás-os-Montes – Portugal, Gilberto Igrejas, professeur/chercheur et responsable de l’unité de génomique fonctionnelle et protéomique à l’Université de Trás-os-Montes e Alto Douro (UTAD) est devenu depuis 2019, le Président de l’Institut des Vins du Douro et du Porto (IVDP).

Après la licence en biologie-géologie, d’une maîtrise en ressources génétiques et amélioration des espèces agricoles et forestières et d’un doctorat en génétique et biotechnologie de l’Université de Trás-os-Montes et Alto Douro (UTAD), il part en France où il a développé des travaux de recherche. En 2002, Il a obtenu un diplôme de troisième cycle en médecine légale et a voyagé à l’autre bout du monde pour effectuer un Post-doctorat en Australie. Il est actuellement coordinateur du Groupe Phénomique Fonctionnelle et Protéomique et membre intégré de l’UCIBIO-REQUIMTE, Faculté des Sciences et Technologies, Universidade Nova de Lisboa. Il développe des travaux de recherche axés sur l’utilisation des outils omiques, en particulier la génomique et la protéomique, au niveau de la génétique moléculaire et de la biotechnologie de diverses espèces végétales, animales et microbiennes. À l’Université de Trás-os-Montes, il a également été coordinateur du cours d’œnologie de l’UTAD, responsable de sa rénovation.

En matière de production scientifique, il y a à son actif un grand nombre de publications.

En mode bilan, comment se sont déroulées les initiatives que l’IVDP a mis en place sur le terrain national et international ?

La stratégie qui encadre les actions de promotion de l’Instituto dos Vinhos do Douro e do Porto, I.P. (IVDP) vise à contribuer à l’affirmation internationale et à la valeur ajoutée des vins à Appellation d’Origine Protégée (AOP) produits dans la Région Délimitée du Douro à ajouter plus de valeur à l’ensemble de la chaîne et, par conséquent, aux agriculteurs. Il est impératif de garantir la pérennité économique du viticulteur dédié uniquement à la production de raisins pour les appellations d’origine protégée Porto et Douro. L’action d’IVDP repose également sur la promotion de ses produits premium (catégories spéciales et appellations complémentaires) et sur l’accompagnement de l’internationalisation des agents économiques du secteur, dans une logique de valorisation transversale et avec un souci clair pour la durabilité économique, sociale, culturelle et environnementale du territoire du Douro, un site Patrimoine Mondial.

On peut identifier 3 groupes d’objectifs :

• Les caractéristiques du produit, visant à accroître sa connaissance auprès des publics professionnels, des intermédiaires et des consommateurs.
• L’agrandissement et le rajeunissement des consommateurs, en promouvant toujours une consommation responsable et modérée.
• La promotion et l’internationalisation des agents économiques, toujours dans une logique intégrée de valorisation transversale de la Région délimitée du Douro, valorisant la dimension de l’image des vins portugais à l’étranger.

Les vecteurs de communication visent l’affirmation du produit dans un marché mondial très concurrentiel, où l’excellence, l’identité et l’authenticité doivent être privilégiées comme éléments d’affirmation à travers une image forte, dynamique et polyvalente. Nous investissons dans la différenciation positive du produit, qui repose sur un système de contrôle et de certification minutieux et moderne, contribuant soit à l’augmentation de la perception de la valeur des marques Porto et Douro, soit à les positionner comme vins d’excellence.

L’accent mis sur les catégories premium qui apportent une plus grande valeur ajoutée à la région délimitée du Douro et à ses agents économiques. La promotion d’une stratégie de protection, de défense et de diffusion des marques Porto et Douro sont essentiels pour accroître leur connaissance et démontrer leur importance et leur impact positif. sur le développement de la Région. C’est aussi stratégique dans le but de tirer parti de la polyvalence et de la diversité des vins de la région délimitée du Douro pour s’harmoniser avec la gastronomie du pays où se déroulent les actions, en mettant en évidence le service, la température, les verres appropriés ainsi que de nouveaux moments et formes de consommation, notamment à travers l’expansion de secteurs de consommation en croissance, comme l’univers du bar et de la mixologie.

Quelles pistes espérez-vous développer pour contourner ce contexte de crise qui, comme le montrent de nombreux indicateurs, va se prolonger dans le temps ?

Les actions misées sur le numérique et le renforcement expressif de la communication sur les réseaux sociaux sont à souligner. Compte tenu du contexte actuel dans lequel nous vivons, il est impératif d’avoir une présence en ligne pour continuer à communiquer avec notre public cible : professionnels (secteur et filière HORECA), presse, prescripteurs et stagiaires, intermédiaires et consommateurs. Les mandataires et les marques qu’ils représentent sont fondamentaux pour la réalisation et le succès des actions développées auprès de ce public cible. En résumé, une typologie d’actions axées sur la formation et la pédagogie, principalement dans les écoles hôtelières et le secteur HORECA, dans les concours, dans les activités auprès des professionnels et des consommateurs et dans la présence dans les grands salons internationaux.

Les marchés prioritaires sont définis sur la base d’une matrice basée sur des critères pondérés, à savoir le chiffre d’affaires, la quantité et le prix moyen. Ainsi, nous serons présents aux États-Unis, au Canada, au Brésil, au Royaume-Uni et en Suisse. En Europe, nous soulignons le Portugal, le Danemark et la Belgique et la France, en plus de la présence à Prowein. L’impact des actions que nous avons développées a été assez positif. Voyez, en 2012, l’évolution très positive de la commercialisation des vins de la Région Délimitée du Douro, largement tirée par les exportations. Ainsi, à fin octobre, les quantités vendues de Porto (+11,5%) et du Douro (+10,0%) étaient largement supérieures aux ventes de la même période de 2020, sans impact négatif sur les prix moyens respectifs, dans lesquels on note augmente également (+5,2% dans le cas de Porto et +6,4% pour le Douro). Il convient de noter la comparaison avec les données pré-pandémiques, plus que la comparaison avec 2020 : en plus des exportations étant supérieures à celles vérifiées en 2019 (dans la quantité exportée jusqu’en octobre : +3,6 % vers Porto et +14,6 % pour le Douro) , il y a également eu des améliorations tout au long de l’année en termes de ventes sur le marché intérieur. La valeur des ventes de vin de Porto au Portugal est toujours inférieure à celle de 2019, mais avec une différence qui est passée de -30,1 % jusqu’en juillet à -26,2 % jusqu’en octobre. De leur côté, les ventes de vin du Douro jusqu’en octobre 2021 sont supérieures à celles de 2019, tant en valeur (+5,5 %) qu’en quantité (+1,8 %).

Il existe un concours pour le meilleur sommelier de vin Porto en France, promu par le syndicat des Grandes Marques de Porto et l’Union de la Sommellerie Française. Cette initiative existe-t-elle au Portugal ou dans d’autres pays ?

Le concours Master of Port, organisé en France, en est maintenant à sa 19e édition, compte tenu du fait qu’il s’agit du premier marché du vin de Porto. Son organisation est sous la responsabilité de l’Instituto dos Vinhos do Douro e do Porto, en partenariat avec le Syndicat des Grandes Marques de Porto et l’Union

de la Sommellerie Française. Outre la France, l’IVDP détient également le Master of Port au Canada et au Royaume-Uni et compte, l’an prochain, étendre sa participation au Portugal, au Danemark et à la Belgique.

Contrairement aux autres générations, les millenials sont plus critiques et exigeants, surtout à court terme. Quelles stratégies l’IVDP à mis en place pour attirer et communiquer avec ce type de public ?

La présence sur les réseaux sociaux est incontournable, notamment sur Instagram. IVDP a considérablement augmenté son investissement dans cette chaîne, réussissant ainsi à attirer un public jeune vers ses actions. Nous réalisons des campagnes sponsorisées, destinées exclusivement au segment des millenials. Les actions promotionnelles sont également une contribution précieuse à la réalisation de cet objectif. Le nombre de followers du compte IVDP Instagram a augmenté en trois ans de plus de 10 000 followers, totalisant environ 18 000 à l’époque. Avec le même objectif, nous avons développé une campagne publicitaire dans différents médias, au Portugal, au Brésil, aux États-Unis et au Canada, intitulée « Où tu emmènes ton Porto ». La campagne a donné un nouveau langage au vin de Porto, démocratisant la consommation, mettant en œuvre la boisson dans des environnements plus cosmopolites et détendus pour atteindre les plus jeunes, coupant les “liens” aux moments solennels, par un appel direct à une consommation modérée, concentrant les messages dans une lumière , discours clair, mobilisateur et enthousiaste. De plus, nous avons développé un nouveau site Internet pour l’IVDP, avec une séparation entre les informations institutionnelles et les informations promotionnelles, basée sur une nouvelle image plus actuelle et hautement opérationnelle. En collaboration avec le secteur, nous promouvons le lancement de la boisson Portonic, ainsi que la mise en œuvre de la Route des Vins du Douro et de Porto.

Connaître, goûter, consommer du vin devient un effet de mode. Le vin du Douro rentre-t-il aussi dans ce phénomène ?

Bien sûr que oui. La résilience des marques Porto et Douro, qui se traduit par l’évolution très positive des exportations et des ventes, témoigne de cette préférence des consommateurs. Il convient de noter le fait que la quantité vendue, la valeur totale des ventes et le prix moyen de Porto et du Douro se sont remis des baisses causées par la pandémie en 2020, se situant même à 3,1% au-dessus de la commercialisation au cours de la même période de 2019. À noter également les différents projets dans le domaine de l’oenotourisme, développés par de jeunes entrepreneurs, qui font preuve de vitalité.

Et le Porto ? Considérés comme « démodés » et « compliqués » pour choisir, les marques parviennent-elles à inverser cette vision ?

La stratégie de l’IVDP et du secteur, comme je l’ai mentionné, est de simplifier et d’élargir la consommation. Un exemple c’est la création de la boisson Portonic. Durant ces deux dernières années, IVDP a travaillé avec des agents économiques afin de pouvoir inscrire en tant que marque, dans le cadre d’un investissement stratégique dans le secteur, ce qui était déjà mis en place de manière informelle dans la mixologie : composer une boisson décontractée qui associe les sensation douce avec la sensation amère. L’IVDP sait que le vin de Porto, étant un vin extraordinairement polyvalent dans les solutions qu’il permet de réaliser, peut faciliter l’approche de moments de consommation détendus et atteindre une couche plus jeune, qui recherche aujourd’hui quelque chose qui n’a pas une forte teneur en alcool, qui soit un cocktail sans préparation préalable, qui n’implique pas de grandes compétences de barman, qui soit facilement transportable, disons un cocktail de style prêt-à-boire. Dans ce contexte, la marque Portonic est née. Pour cela, l’IVDP a enregistré cette marque à son nom, et sa licence est soumise à des règles strictes de défense et de protection de l’appellation d’origine Porto. Boostés par le contexte de croissance des ventes de Vin de Porto, nous sommes convaincus que ce pari stratégique sur un cocktail prêt à boire, le Portonic, créera de nouvelles formes de consommation qui permettront de gagner en pertinence auprès du jeune public, à travers de nouvelles expériences associées à la convivialité et aux bons moments de la vie et, en même temps, à valoriser le portefeuille du Vin de Porto.

Pensez-vous que la mise en place du numérique dans le processus du vin et de la vigne peut être un impératif pour la survie de la filière viticole ?

Oui, nous le pensons. Les problèmes auxquels sont confrontés le secteur du vin, du manque de main-d’œuvre au changement climatique, peuvent en partie être résolus par l’informatisation du secteur. Des exemples de cela peuvent être un accès plus rapide à l’information, l’analyse prédictive des données qui permettent l’utilisation de l’intelligence artificielle ou même, de manière plus prosaïque, l’utilisation de nouvelles technologies, comme la réalité virtuelle, dans la formation des pratiques agricoles. Dans les années à venir, il est également essentiel de chercher à tirer parti des opportunités issues de l’innovation technologique (comme le potentiel des ressources du Big Data et de la 5G et leur effet accélérateur), pour que la transition numérique se traduise par une économie plus compétitive et résiliente. Région délimitée du Douro et durable, avec des chances égales pour tous d’accéder aux bénéfices de cette transition, qui est actuellement plus difficile dans la région en raison de la faible couverture des services numériques, souvent trop chers pour la réalité locale, et aussi en raison de la structure par âge d’une population vieillissante (plus encore ce qui se passe au niveau national). Pour une transition numérique à la portée de tous, il faut tirer parti de l’expérience issue de la pandémie (qui a rapidement mis plus de personnes et de services dans la sphère numérique, mais aussi mis en évidence de nombreuses inégalités) et former les ressources humaines. Il est également important d’assurer la protection des citoyens et des entreprises contre les cybermenaces et de veiller à ce que les droits des citoyens ne soient pas violés dans ce processus de transition numérique. L’IVDP a un ensemble d’initiatives et de projets en cours avec un seul objectif : améliorer les services fournis aux producteurs du Douro. Aujourd’hui, la technologie joue un rôle décisif dans les processus décisionnels. C’est un chemin que le RDD emprunte déjà.

Quelles mesures de valorisation sont désignées et quelles autres, selon vous, devraient être renforcées pour la protection du patrimoine en tant que marque, du vin de Porto ?

La Région Délimitée du Douro possède deux Appellations d’Origine Protégées (AOP) : DOURO et PORTO. C’est « la seule preuve incommensurable avec laquelle nous pouvons hanter le monde », comme l’écrivait Miguel Torga. Les appellations d’origine jouent un rôle essentiel dans le développement durable des régions viticoles, contribuant de manière significative à la durabilité des régions et de leurs populations. Les appellations d’origine doivent également pouvoir répondre aux défis croissants de l’authenticité. L’unicité et le prestige du produit se reflètent dans son nom. Nous avons considérablement augmenté plusieurs actions visant à protéger le droit de propriété industrielle qu’est l’appellation d’origine protégée Porto et Douro. Nous avons élargi nos opérations à la fois en termes géographiques (par exemple, en Inde, à Singapour ou au Canada) et en termes de produits qui utilisent à mauvais escient le nom de Porto. C’est la voie que nous continuerons à suivre dans les années à venir. Valoriser les appellations d’origine protégée Douro et Porto, c’est aussi les protéger contre les actes d’imitation, d’usurpation, d’évocation, de dilution ou d’exploitation parasitaire.

Vous êtes un fils de la terre et connaissez donc mieux que quiconque la réalité des vignerons du Douro. Pensez-vous que cet atout a rapproché l’IVDP de la région du Douro, renforçant son lien avec le nouveau Centre d’excellence de la vigne et du vin ?

Je ne sais pas si c’était un atout ! Cependant, ce qui me rapproche de la région, c’est le fait que, étant né dans un village, je connais parfaitement les difficultés de tous ceux qui travaillent dans ce secteur, mettant en lumière le travail inlassable et quotidien des agriculteurs, dû à la dureté du territoire, véritables gardiens de ce culturel, évolutif et vivant dans l’année, qui marque les 265 ans de la région délimitée du Douro et les 20 ans de l’attribution du sceau de l’UNESCO à la région viticole du Haut-Douro. D’autre part, avoir vécu différentes réalités sociales m’assure une vision large et holistique de notre société. Je ne néglige pas le fait qu’étant originaire de la région et étant Enseignant/Chercheur j’ai pu approfondir les liens avec les Centres de Connaissances et de Recherche, cruciaux pour la mise en œuvre de la stratégie IVDP dans une logique d’universalité du service public et de proximité aux citoyens.

Il s’inscrit dans la stratégie de l’IVDP valoriser et promouvoir le travail des « femmes du vin » qui émergent et s’imposent dans ce secteur ?

Le rôle des femmes dans la société portugaise est très pertinent. La plupart de ma génération a certainement eu en sa mère le rôle d’éducatrice et de quelqu’un toujours très présent qui a contribué à une société plurielle, juste et humaine. Aujourd’hui, les circonstances sont très différentes. Il est donc important de continuer à développer des mesures qui favorisent l’affirmation des femmes dans la société contemporaine et le secteur du vin ne peut pas et ne sera pas une exception. Des politiques publiques appropriées sont donc essentielles pour éliminer le fossé existant entre les hommes et les femmes sur le marché du travail et dans tous les aspects de la vie et contribuer ainsi à l’approfondissement de la démocratie. D’autre part, il est important de continuer à chérir les initiatives qui méritent toute l’attention compte tenu de leur importance dans le secteur et qui sont portées par des femmes. Des exemples en sont plusieurs distinctions réalisées dans le cadre de l’initiative IVDP, Douro + Sustentável, où plusieurs femmes ont été distinguées à juste titre.

Au cours de votre carrière universitaire, vous avez eu l’occasion de vivre dans d’autres pays, mais vous êtes revenu désormais. Qu’est-ce que le Portugal avait de spécial pour que vous retourniez ? Et pourquoi Vila Real ?

C’est un fait que ma vie dans d’autres pays m’a permis de vivre de nouvelles expériences et d’être témoin de ce que nous critiquons souvent, sans valoriser tout ce que notre pays nous offre, et dont je pourrais citer plusieurs exemples… Des séjours, en France et en Australie, deux pays développés, dont je garde un excellent souvenir de l’accueil et de la gentillesse de ceux qui m’ont reçu et des valeurs pertinentes qu’ils m’ont transmises de manière si large et généreuse, ont aidé à ma formation académique, contribuant à consolider ma personnalité et l’éducation que j’ai reçue de ma famille et de mes professeurs. Cependant, l’attrait du Portugal était plus fort, où la famille était et sera toujours le principal pilier.

Qu’est-ce qui vous a le plus manqué pendant votre absence ?

Mes parents, grands-parents et amis.

Comment vous décrivez-vous?

La question que vous me posez n’est pas facile. Il est toujours difficile d’être notre propre juge, mais je me considère une personne juste, loyale, concentrée, optimiste et avec des valeurs.

Qu’aimeriez-vous faire que vous n’ayez pas encore fait ?

Je n’ai rien en tête ! J’ai commencé à travailler dans la fonction publiques en 1991, lorsque j’étais étudiant en 4ème année de licence, en tant que moniteur de la discipline de « Génétique ». Mon métier m’a objectivement permis d’avoir de l’enthousiasme et de la motivation dans tout ce que j’entreprenais. Je peux dire que compte tenu des circonstances, de l’époque et du lieu où je suis né, je n’ai pas eu une vie facile, mais j’ai été privilégié. J’espère que l’avenir me réserve des activités que je pourrai mener avec la même énergie et joie et, au niveau familial, vérifier que j’ai pu, avec Patricia, transmettre à mes enfants les mêmes valeurs que j’ai reçues.