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Meilleurs restaurants du monde : Belcanto dans le classement “50 Best”

Le restaurant gastronomique du chef José Avillez à Lisbonne

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José Avillez a mis la barre haute. Ce mardi 20 juin, le chef a réalisé la meilleure classification jamais attribué à un Portugais en prenant la 25e place du classement The World’s 50 Best Restaurants avec Belcanto, lors de l’édition 2023 qui s’est déroulée à Valence, en Espagne.

jose Avillez
Photo : Facebook

Être le 25e meilleur restaurant du monde, je ne sais même pas ce que ça veut dire“, a déclaré José Avillez après la cérémonie de ce mardi, comme l’écrit l'”Observador”, “C’est un reflet du relief croissant du Portugal, de sa gastronomie et les chefs. Comme toujours, c’est une distinction de toute mon équipe, de ma ville, de mon pays et de tous les cuisiniers portugais du monde entier.” Le chef portugais a également mentionné que l’effort pour obtenir cette reconnaissance est constant et quotidien. “Nous travaillons dur tous les jours et nous sentons que nous nous améliorons, que nous devenons plus créatifs, plus cohérents, plus soudés en tant qu’équipe, mais grimper à plus de 20 places dans la liste de restauration la plus importante au monde est quelque chose d’incroyable“, a déclaré José Avillez.

Cependant, ce n’est pas le meilleur classement sur la liste pour un restaurant sur le territoire portugais, étant donné que Vila Joya, à Albufeira, par l’Autrichien Dieter Koschina a été classé 22e en 2014. Toutefois, Avillez obtient la meilleure position attribuée à un chef portugais.

Que peut-on manger au Belcanto

Si vous voulez essayer les délices du 25e meilleur restaurant du monde, vous devez vous préparer à une liste d’attente si vous choisissez le dîner, bien qu’il soit beaucoup plus simple de réserver une table pour le déjeuner. Le menu des classiques, “présente certains des plats emblématiques de Belcanto, des plats qui revisitent la cuisine portugaise et sont des repères incontournables”. Cette proposition comprend des moments tels que la poule qui pond les œufs d’or, la salade de homard césar et le cochon de lait à la purée d’écorce d’orange, entre autres plats.

Plat restaurant Belcanto
Photo : Instagram

Le menu évolution, quant à lui, illustre le travail que l’espace a “développé au fil des années“. “Au cours de ce voyage, vous marcherez à nos côtés en découvrant l’histoire de Belcanto et en savourant notre évolution permanente“, peut-on lire sur le site officiel à propos de cette proposition . Dans les deux menus, vous pouvez ajouter des accords mets-vins, entre autres options.

Belcanto : Rua Serpa Pinto, 10 A, 1200-445, Lisbonne

Réservations : +351 213 420 607/ belcanto@belcanto.pt/ en ligne

Horaires : du mardi au samedi de 12h30 à 15h00 et de 19h00 à 00h00

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