Un des 50 meilleurs restaurants du monde se trouve à São Paulo : A Casa do Porco

Le restaurant brésilien, a été élu 12e meilleur au monde en 2023, lors du prix organisé chaque année par le magazine britannique Restaurant : The Worlds 50 Best.

L’annonce des 50 meilleurs a été faite ce mardi (20), lors d’un événement organisé à Valence, en Espagne. Le seul Brésilien parmi eux était A Casa do Porco, qui a perdu cinq positions par rapport à 2022 – l’année dernière, il y avait deux brésiliens dans le top 50.

La chef Janaína Torres Rueda a déclaré que la cuisine brésilienne populaire était à nouveau reconnue comme de la haute cuisine. “Cela nous remplit de fierté de voir notre culture, notre histoire, nos ingrédients et nos techniques, nos saveurs, représentés parmi les meilleurs au monde“, a-t-elle déclaré.

Pour le chef Jefferson Rueda, c’est un honneur d’être aux côtés de professionnels qu’il admire tant. “Et c’est très stimulant et motivant pour toute l’équipe qui fait de A Casa do Porco ce qu’elle est de faire reconnaître ce travail collectif“, a-t-il déclaré.

A Casa do Porco propose un menu dégustation avec du porc et des légumes du Site Rueda, la ferme appartenant à Janaína et Jefferson à São José do Rio Pardo, à l’intérieur de São Paulo.

Le restaurant est situé au centre ville de São Paulo, dans le quartier de República.

Parmi les 100 meilleurs restaurants du monde, il y a aussi le Lasai, à la 58e place (78e en 2022), et l’Oteque, à la 76e place (47e en 2022). Les deux sont dans la ville de Rio de Janeiro.